O que é bolo de rolo?
O bolo de rolo é um doce tradicional da culinária brasileira, originário de Pernambuco. Ele é feito com uma massa fina de pão de ló, recheada com goiabada derretida e enrolada, resultando em um delicioso rocambole.
Ingredientes para a massa do bolo de rolo
– 6 ovos
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 6 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para o recheio do bolo de rolo
– 300g de goiabada
– 1/2 xícara de água
Modo de preparo da massa do bolo de rolo
1. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro.
2. Adicione a essência de baunilha e continue batendo.
3. Bata as claras em neve, adicione o restante do açúcar e misture delicadamente.
4. Incorpore as claras à mistura de gemas, peneire a farinha e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Modo de preparo do recheio do bolo de rolo
1. Derreta a goiabada em uma panela com a água, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
2. Espalhe o recheio sobre a massa do bolo já assada e ainda quente.
3. Enrole o bolo com cuidado, formando o rocambole.
4. Deixe esfriar e sirva em fatias.
Variações do bolo de rolo
Você pode variar o recheio do bolo de rolo, utilizando doce de leite, chocolate ou até mesmo frutas como morango. A criatividade na hora de preparar esse doce tradicional é o que torna o bolo de rolo ainda mais especial.
Curiosidades sobre o bolo de rolo
O bolo de rolo é considerado um patrimônio imaterial de Pernambuco e sua receita original foi registrada como bem cultural brasileiro. É um doce muito apreciado em festas e comemorações, sendo uma verdadeira iguaria da gastronomia nordestina.